ケーキの雑学/名前の由来

ミルフィーユ

（パイでカスタードクリームをサンドしたケーキ）

フランス語で、ミルフィーユ（mill fuille）のミル（mill）は、『千』、フィーユ（fuille）は『葉』という意味です。
直訳すると、千枚の葉になります。
パイなので、何層にもなっているので、千枚の葉が重なったようなケーキなので、この名前がついたそうです。

当店『ジュール』のミルフィーユは縦にサンドしているので、食べやすくなっています。

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フランス語でモンブラン（mont blanc）のモン（mont）は「山」、ブラン（blanc）は「白」と言う意味です。
直訳すると（白い山）と言う意味になります。
モンブランはもともとアルプスの山の名称です。

そこからモンブランは、マロンの使った、山のような形で、粉糖（パウダーシュガー）を雪のように降りかけているケーキを呼ぶようになったそうです。

今度はブランの関連の話です。
フランス語で卵白は、ブラン　ドゥ　ルッフ（blanc de l'oeuf ）で、ブラン（blanc）が白で、ウッフ（oeuf）が卵です。
卵黄はジョウヌ　ウッフ（jaune de l'oeuf）で、ジョウヌ（jeaune）が黄色と言う意味です。

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フロマージュ（fromage）がフランス語でチーズと言う意味です。
直訳すると、チーズケーキになります。
ケーキ屋で（ガトー　～）　という名前の付いたケーキを見ると、
（～のケーキ）と言うことになります。
これでケーキ屋に行った時、（ガトー　～）　という名前の付いたケーキを見つけると、
『あ、ガトーが付いている』と嬉しくなりませんか？
また違った楽しみ方ができる思います。

ジュールではわかりやすいようにチーズケーキにしています。

シュークリームのシュー（chou）は、フランス語で「キャベツ」という意味です。

形がキャベツに似ているからついたそうです。
たまにクイズの問題にもなっています。
フランス語では、シュー・ア・ラ・クレーム（chou à la crème）と言います。

プリンアラモードのアラモード（a la mode)は「流行の」と言う意味です。
フランス語でプリンはクレーム ランベルセ（Crème　renverser)といいます。
ランベルセとは「ひっくり返す」と言う意味です。
プリンはひっくり返して、皿にのせて出すことから、この名前がついたそうです。

少し前にはやったクレームブリュレ（Crème Brûlée）は、牛乳の変わりに生クリーム、全卵の変わりに卵黄で、プリント同じように作り、グラニュウ糖等をふりかけバーナーで焼いています。
ブリュレ Brûléeとは焦がしたという意味で、砂糖をキャラメル上に焦がすとこから付いたそうです。

エクレアは、フランス語でエクレール(Éclair) です。
稲妻と言う意味です。
上にかかっているチョコレートが稲妻のように見えるからだそうです。

マドレーヌという女性が作ったから、マドレーヌと言う名前が付いたそうです。

サンドイッチもサンドイッチと言う人が作ったからだそうです。
タッパーもタッパーと言う人が作ったそうです。
はなまるマーケットで言っていました。

フランス語では「金塊」と言う意味です。

形が金塊に似ているからついたそうです。

バター、砂糖、卵、小麦粉、を1ポンドずつで作られるから、パウンドケーキと言うそうです。
フランス語では、カトルカール（Quatre-Quarts）と言います。
４分の４と言う意味です。
同じような意味です。 

クレープ（crêpe）の焼いた模様が、毛織物のチリメンに似ているから、この名前が付いたそうです。

ドイツ語で年輪と言う意味です。